Archivos para la categoría: Pasta

Comida de sábado improvisada, hecha con lo que pillé en la nevera, mientras montábamos un armario de Ikea. Y sorpresa, no le presté demasiada atención a lo que estaba cocinando y sin comerlo ni beberlo quedó una pasta estupenda. Vamos, que he tenido que escribir este post para que no se me olvide la combinación de ingredientes. Comer este plato es la felicidad.

Ingredientes (para dos personas):

  • 200 gr. de pasta (si es plato único)
  • 100 gr. de ajos tiernos congelados
  • 100 gr. de gambas peladas congeladas
  • Media cebolla
  • Un manojo de brotes tiernos de espinacas
  • Cuatro tiras de calabaza (fresca)
  • 12 zanahorias baby (de bote)
  • Pimienta
  • Aceite picante de guindilla
  • Queso rallado
  • Sal

Preparación:

  1. Se cuece la pasta el tiempo que indique el envase.
  2. Mientras, sofreir  con el aceite picante media cebolla picada fina y cuando esté hecha añadir los ajos tiernos, luego las tiras de calabaza, las espinacas frescas y la pimienta.  Por último las zanahorias baby. En una sartén aparte sofreir las gambas descongeladas.
  3. Mezclar todo en la misma misma sartén.
  4. Servir con queso rallado. A mí me gusta rallar en el momento el queso que tenga en casa, generalmente un queso fuerte.

A poder ser hincarle el diente acompañando la pasta con un vinito blanco, mejor cava en terraza con sol y sin prisas. Oh, my goodness!

Anuncios

La Lasaña Mila es un plato surgido de la combinación y el cariño. Consta de 2 bechameles distintas. La propia de la lasaña y una de queso azul, piñones y espinacas que en principio pertenecía a otro plato (unos hojaldres). El caso es que nos quedamos sin bechamel y… la mezcla resulto estupenda.

Se puede convertir este plato en vegetariano quitándole el pollo. El disfrute está igualmente garantizado.

Ingredientes:

  • 1/2 pimiento
  • 1/2 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 calabacín
  • 1zanahoria (mediana o pequeña)
  • 8 champiñones
  • 1 o 2 pechugas de pollo
  • Queso rallado (para el gratén)
  • Placas de lasaña
  • Mantequilla

Bechamel:

  • 3/4 l. de leche
  • 2 cucharadas soperas colmadas de harina
  • nuez moscada
  • sal
  • 300 gr. de espinacas (congeladas son perfectas)
  • 60 gr. de queso azul
  • 30 gr. de piñones

Especies:

  • Orégano
  • Tomillo
  • Pimienta
  • Albahaca

Procedimiento:

1. Lavamos y cortamos en juliana todas las verduras (menos las espinacas, que son para la bechamel) y las pochamos en una sartén con 3 cucharadas de aceite y sal durante 15 minutos. (NOTA: para cuadrar los tiempos de coción, ir ehcando las verduras cada 2 minutos en este orden: 1) pimiento y cebolla 2) calabacín y puerro 3) zanahoria 4) champiñón). Cuando quedan 3 minutos, echamos la pechuga de pollo cortadida y especiamos.

2. En el microondas o en cazo se cuecen las espinacas y se escurren
3. Hacemos una bechamel muy poco espesa con la nuez moscada y la sal. Separamos 1/3 de ella que mezclamos con el queso azul, los piñones y las espinacas.
4. Lavamos con aceite una fuente para horno y ponemos: placa de lasaña, verduras, bechamel (la normal), placa de pasta, bechamel de espinacas, placa de lasaña, verduras, bechamel, queso rallado y avellanitas de mantequilla (para que dore el queso rallado).
5. Ponemos al horno precalentado a 220º de 15 a 20 minutos. Los últimos dos gratinando