O lo que es lo mismo, ROLLITOS DE BERENJENA CON QUESO FRESCO Y ANCHOAS.

Ideas geniales de mejores frutos. Hace no mucho Mila se apuntó a un curso de italiano. El curso consiste en lo siguiente: 3 personas se reúnen en casa de una cuarta, italiana, que, durante las 3 horas siguientes se dedica a enseñarles a cocinar platos italianos en italiano. Al finalizar la cena está lista, se riega con un buen vinito italiano (a juego con el plato o platos en cuestión) y se deja reposar en las respectivas tripas hasta que crezca una felicidad compacta y recia.

Hace poco tuve la suerte de disfrutar un bis personal del último curso. Aquí va un aperitivo fácil FACILÍSIMO y sabrosón.

Ingredientes:

  • 1berenjena
  • Queso fresco tipo Burgos
  • Anchoas en lata

Extras:

  • Palillos

Procedimiento:

Se corta una berenjena en láminas un poco gorditas y se hacen a la plancha (sin aceite ni sal) unos 3 a 5 min por cada parte-

El queso fresco lo cortamos en láminas gruesas.

Las anchoas se cortan por la mitad.

Después de hacer las láminas de berenjena a la plancha, poner en el centro de cada lámina de berenjena un trozo de queso y otro de anchoa.

Con un palillo cerrar la lámina como si fuera un pañal. Se puede rectificar con aceite y sal.

 

E faccile!!!

berenjenas

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La Lasaña Mila es un plato surgido de la combinación y el cariño. Consta de 2 bechameles distintas. La propia de la lasaña y una de queso azul, piñones y espinacas que en principio pertenecía a otro plato (unos hojaldres). El caso es que nos quedamos sin bechamel y… la mezcla resulto estupenda.

Se puede convertir este plato en vegetariano quitándole el pollo. El disfrute está igualmente garantizado.

Ingredientes:

  • 1/2 pimiento
  • 1/2 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 calabacín
  • 1zanahoria (mediana o pequeña)
  • 8 champiñones
  • 1 o 2 pechugas de pollo
  • Queso rallado (para el gratén)
  • Placas de lasaña
  • Mantequilla

Bechamel:

  • 3/4 l. de leche
  • 2 cucharadas soperas colmadas de harina
  • nuez moscada
  • sal
  • 300 gr. de espinacas (congeladas son perfectas)
  • 60 gr. de queso azul
  • 30 gr. de piñones

Especies:

  • Orégano
  • Tomillo
  • Pimienta
  • Albahaca

Procedimiento:

1. Lavamos y cortamos en juliana todas las verduras (menos las espinacas, que son para la bechamel) y las pochamos en una sartén con 3 cucharadas de aceite y sal durante 15 minutos. (NOTA: para cuadrar los tiempos de coción, ir ehcando las verduras cada 2 minutos en este orden: 1) pimiento y cebolla 2) calabacín y puerro 3) zanahoria 4) champiñón). Cuando quedan 3 minutos, echamos la pechuga de pollo cortadida y especiamos.

2. En el microondas o en cazo se cuecen las espinacas y se escurren
3. Hacemos una bechamel muy poco espesa con la nuez moscada y la sal. Separamos 1/3 de ella que mezclamos con el queso azul, los piñones y las espinacas.
4. Lavamos con aceite una fuente para horno y ponemos: placa de lasaña, verduras, bechamel (la normal), placa de pasta, bechamel de espinacas, placa de lasaña, verduras, bechamel, queso rallado y avellanitas de mantequilla (para que dore el queso rallado).
5. Ponemos al horno precalentado a 220º de 15 a 20 minutos. Los últimos dos gratinando