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Ingredientes (para 18 magdalenas medianas)

  • 3 huevos (cuanto más grandes mejor)
  • 125 gramos de  azúcar.
  • 200 gramos de harina
  • 100 ml de aceite de oliva (o mitad aceite de oliva y mitad de aceite de girasol)
  • 2 cucharadas y media de levadura Royal (”baking powder” en EEUU)
  • Media cascara de limón rallada  o un poco más. Éste es el ingrediente fundamental para que tus magdalenas sepan como las que hacía tu abuela. (o media cucharada de extracto de limón)
  • 50 ml. de  leche


Instrucciones:

1.- Batir los huevos.

2.- Una vez batidos, ir añadiendo el azúcar poco a poco mientras se siguen batiendo los huevos.

3.- Añadir los siguientes ingredientes en este orden (antes de añadir el siguiente ingrediente hay que asegurarse de que el anterior está bien mezclado): aceite, limón, leche, harina + levadura. Dejar reposar unos 10 minutos para que la levadura haga efecto.

4.- Poner la mezcla en los moldes.  Yo me ayudo de moldes de silicona donde pongo el molde de papel. Llenar hasta la mitad. Una vez en los moldes, espolvorear azúcar encima.

5.- Dejar en el horno a 190ºC ( 375ºF) durante 15 minutos. Para comprobar si están hechas, coger un cuchillo y pinchar una magdalena hasta el fondo. Si la hoja del cuchillo sale limpia las magdalenas están listas.

Si puedes aguantar, espera a que se enfríen y a disfrutarlas con tu café con leche… Ummm!

Happy End!

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Chocolate is in the air!. Vaya que si. Yo no soy muy amante del chocolate pero si quien está a mi alrededor con que de vez en cuando tengo que ceder a sus demandas y marcarme alguna receta chocolatera. Ahí va esta una variación de mis amadas magdalenas, y que la verdad en su versión chocolatáctica están para chuparse los dedos.

Ingredientes (para 18 muffins medianos)

  • 3 huevos grandes
  • 125g azúcar
  • 200g harina
  • 100mL aceite
  • 2 cucharadas y media de levadura Royal (”baking powder” en EEUU)
  • Una cucharada de chocolate en polvo.
  • 50mL leche.

Ingredientes para el glaseado:

  • Dos tabletas de chocolate blanco.
  • Sprinkles de chocolate.

Instrucciones:

1.- Batir los huevos.

2.- Una vez batidos, ir añadiendo el azúcar poco a poco mientras se siguen batiendo los huevos.

3.- Añadir los siguientes ingredientes en este orden (antes de añadir el siguiente ingrediente hay que asegurarse de que el anterior está bien mezclado): aceite, leche, chocolate en polvo, harina + levadura

4.-Poner la mezcla en los moldes. Llenar hasta la mitad.

5.- Dejar en el horno a 190C (375F) durante 15 minutos. Para comprobar si están hechas, coger un cuchillo y pinchar un muffin hasta el fondo. Si la hoja del cuchillo sale limpia entonces el muffin está hecho, si no hornear algo más.

6.- Dejar enfriar en una rejilla.

7.- Mientras derretir el chocolate blanco al baño María.

8.-Rompo las tabletas de chocolate blanco en un recipiente metálico que luego puedo meter dentro del cazo en el que caliento el agua al fuego.

9.- En cuanto está derretido el chocolate adornar con él los muffins con ayuda de un cuchillo.

10.- Espolvorear con unos pocos sprinkles. Voilá!